控糖日记 #6 酸种面包+黑荞麦面+乌冬面

继续记录三餐碳水主食测试

• 酸种面包（图1，早餐），60g?，出乎意料的GI挺低，早餐再多一个选择。
• 黑荞麦面（图2，午餐），100g，确实低GI，但横盘也是很明显，5个小时才回到餐前。
• 乌冬面（图3，晚餐），100g，GI比荞麦面略高，升糖速度明显快得多，但峰值在接受范围。

其他一些经验小结

• 肉类蛋白质，需控量，低GI主食自带延迟横盘的情况下，肉类再过量将进一步拉长整餐消化时长，横盘太久会增加小胰子负担

控糖整一个月了，碳水主食适合测试的基本也都测试了，整体来讲，所谓的低GI慢糖碳水，基本都会伴随后升横盘，也就是老辈子嘴上常说的饱腹感强，实际就是消化难、消化慢。怎么选，最终还是要结合自身情况和阶段性的目标来定，是混搭还是纯慢糖。

我的大致计划基本如下：

• 可选碳水：蒸/煮土豆冷藏、糙米白米混搭、意面、乌冬面、酸种面包
• 碳水控量，保证餐后血糖在正常范围（削峰、拉平曲线），稳定一段时间（3-6个月？）
• 提升碳水耐受，同一种主食碳水以10g一档的逐步往上加，只要餐后血糖能稳定在正常范围，1个月后尝试加10g

不预知过程会否顺利或遇到其他的问题，比较担心的是初期身体会处于低碳状态，不知道身体健康指标会否出状况，但考虑也算是给小胰子卸压，先这么试试吧。整个过程，估摸快也要1-2年。期待顺利。

约了周末回深圳做糖耐，看看糖耐量情况，尤其空腹及餐后的胰岛素和C肽的情况如何。

#胰岛素抵抗#控糖